Ληνός Μονής Τοπλού (ΒΙΟ)

Η επιγραφή στο μοναστηριακό Ληνό, κτισμένο το 1709 από τον ηγούμενο Καλλίνικο, αποτελεί μαρτυρία ότι στα κτήματα της Ιεράς Μονής Τοπλού Σητείας καλλιεργείτο η γηγενής ποικιλία λιάτικο. Ο μοναστηριακός οίνος που παραγόταν ήταν εξαίρετος και ονομαστός. Συνεχίζοντας με την ίδια ευλάβεια μέχρι τις μέρες μας, η αρχαία αυτή ερυθρά ποικιλία του κρητικού αμπελώνα καλλιεργείται βιολογικά και οινοποιείται στις εγκαταστάσεις του σύγχρονου οινοποιείου της Μονής, με έμφαση στα μοναδικά χαρακτηριστικά της.Ελαφρύ ερυθρό χρώμα, πολύπλοκη γλυκιά μύτη με κυρίαρχα αρώματα ρόδι, βύσσινο, γκουάβα και δέρμα. Ελαφρύ σώμα με μακρά και γλυκιά επίγευση βύσσινου μαζί μια μικρή αίσθηση ταννινών.